Un repaso a mi jardín.

Bueno pues ya es definitivo, el sábado nos vamos a Salzburgo.

Dani tenía aun algunos cheques regalo del hotel Mercure, donde estuvimos en Singapur, por valor de 400.-€ y debía gastarlos ya, así que como el lunes es fiesta aquí, Lunes de Pentecostés, ha reservado dos noches en el hotel Mercure Salzburg Kapuzinerberg. Nos iremos el sábado por la mañana para volver el lunes por la noche.

Aun con esto debo continuar con mis quehaceres diarios y esta tarde he estado arreglando un poco mi jardín. Estaba todo invadido de malas hierbas, la buena noticia es que estaban tan grandes que han sido muy fácil de quitar.

Ahí en un rincón de mi jardín tengo algunas fresas silvestres. El primer año cuando llegué aquí, solo daba algunas pocas, pero este año tiene muchas más, tantas que las que he

cogido las he congelado y seguiré haciéndolo hasta que se acaben. De esta forma si consigo al menos 250g pueda hacer una exquisita mermelada con ellas.

Las rosas están preciosas, los helechos que yo pensaba que habían muerto se han puesto muy grandes también. Es increíble con lo desolado que se veía hace solo 2 meses.

También he estado en el huerto esta tarde, para coger las ultimas espinacas, Ya se han crecido y muchas están empezando a echar las flores así que ya no se pueden coger mas. Cuando llegue el otoño volveré a plantar mas para el invierno y quién sabe, igual no hace tanto frío y me pasa como hace dos inviernos, que tuve espinacas hasta febrero.

De invitados a ocupas.

Pues resulta que los que fueron mis invitados para cenar, casi se convierten en ocupas. Como ya dije, se quedaron a dormir la noche del domingo, el lunes pasaron el día en Zúrich y vinieron por la noche tarde y ayer estuvieron por los alrededores, Stein am Rhein, Schaffhausen, Rhein Fall, etc, vinieron a cenar a casa y a eso de las 11 de la noche, emprendieron el viaje de vuelta a Colonia. Andreas prefería conducir de noche. Yo me alegro mucho de que hayan podido quedarse más tiempo y ver más cosas de por aquí, realmente merecía la pena. Viajar en suiza resulta bastante caro, sobre todo la estancia. Pero si tienes donde comer y dormir, merece la pena viajar por aquí porque, esto es precioso.

Ayer por la tarde a eso de las 3 de pronto se levantó mucho viento y el cielo se puso tan negro, que parecía que se fuese a hacer de noche. A las 4 empezó a llover y caía tanta agua, que casi no se veían las casas del otro lado de la calle. Con ese panorama y sabiendo que mis invitados se quedaban a cenar esa noche, me pasé la tarde en la cocina. Como entrante tomamos una ensalada normalita, lechuga, tomate y rábanos cortados en lonchas muy finas. Hice un asado de cerdo en la cacerola de hierro que heredé de mi suegra, Tardo como hora y media en hacerse pero salió buenísima. Para acompañar la carne puse puré de patatas y espárragos con una salsa de cebollino, cuya receta saqué de la revista de cocina Betty Bossi de este mes. Y para postre un experimento nuevo, tiramisú de compota de rababa y manzana, buenísimo.

A todos les encantó la cena, incluso a Dani, mi crítico más severo. Nuestros invitados se fueron muy contentos, agradecidos y con ganas de volver y nos hicieron un regalo muy bonito, una vela con la foto de uno de los gatitos y una dedicatoria.

Quizás vayamos a visitarles nosotros a Colonia, el año que viene por carnaval.

Hoy no ha pasado nada de especial, solo debo anotar que después de la cena, Dani ha puesto los palos a los tomates y me ha traído del campo, la primera fresa y yo le he puesto tierra a algunas de las plantas que tengo en mi despacho que buena falta les hacía.

Receta de espárragos con salsa de cebollinos.
1Kg de espárragos cortados al bies en tronquitos de unos 2 cm. Cocer en abundante agua con sal 4 min. para que queden al dente. Retirar de la cacerola los espárragos y dejar 5 dl de caldo de espárragos. Cuando rompa a hervir de nuevo, verter poco a poco 200g de nata para cocinar mezclada con 1 Cs. de maicena. Cocinar a fuego lento más o menos 10 minutos hasta que espese un poco y se haga una salsa cremosa.

Cortar muy fino 1 ramillete de cebollinos mezclar con los espárragos y añadir 1 Cs. de zumo de limón. Verter la salsa sobre los espárragos, mezclar y servir caliente.

Receta de tiramisú de rababa y manzana.

En un cacillo grande o una cacerola preparar una compota con 500g de rababa pelada y cortada en rodajas, 500g de manzanas cortada en 12 partes y luego por la mitad, 1 palo de canela, 4 Cs. de azúcar y 1 dl de agua. Cocinar a fuego medio fuerte hasta reducir el líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En una fuente honda colocar de 1 paquete de bizcochos de soletilla una capa de bizcochitos, sobre este verter la compota hasta cubrir completamente y encima poner la masa de mascarpone, hecha con 250 g Queso Mascarpone, 200 ml Nata liquida y 2 Cs. de azúcar todo batido con un batidor de escobillas o un monta natas, hasta que quede una pasta homogénea y manejable, para untar sobre la compota.

Finalmente espolvorear con 1 Cs. de cacao en polvo. Para adornar.

Invitados para cenar

Claudia nos envió a última hora de ayer, un mensaje diciendo que llegarían hoy por la tarde para la cena. Eso nos ha dado un poco mas de margen para seguir arreglando cosas en la casa.

Después del Morgenessen Dani ha plantado en la nueva parcela y con la ayuda de Danielle, los pimientos, tomates, berenjenas, la planta de calabacín y las dos de pepinos. Yo he colaborado también, poniéndoles agua con insecticida.

Hemos tenido un día estupendo de sol y calor, autentico de verano así que, lo mejor era prepararles una barbacoa. Para acompañar la carne he puesto unas patatas asadas con alioli, que ellos no habían probado nunca y que les ha encantado. Como entrante puse una ensalada y mi socorridísimo tiramisú de espárragos, perfecto para la ocasión. Dani ha hecho su famoso postre de helado de vainilla con salsa caliente de frambuesas, que las tenía en el congelador, de la pasada temporada.

Es una pareja encantadora, son alemanes y viven en Colonia. Dani tuvo que pasar unos meses allí trabajando en un proyecto de la antigua empresa y allí conoció a Claudia. El se llama Andreas es altísimo y muy buena persona también.

La velada estuvo muy entretenida, nos contaron muchas cosas de sus vidas y Danielle se lo pasó en grande jugando con ellos. Estábamos tan entretenidos que se nos hizo de noche así que se quedaron a dormir. Menos mal que ya lo habíamos previsto y esta tarde sacamos las camas y los colchones y les hicimos la habitación enseguida.

Receta de tiramisú de espárragos.

5oo g de espárragos verdes cocidos con un poco de sal y abundante agua durante 12 min.

1 palo de vainilla. Abrir a lo largo y sacar la vainilla del interior, raspando con un cuchillo y agregar a los espárragos ya cocidos, después de escurrir toda el agua, para triturar todo junto, hasta que quede una pasta espesa. Dejar enfriar y mientras, con un batidor de escobillas o un monta natas, batir

250 g Queso Mascarpone, 200 ml Nata liquida Sal y pimienta negra al gusto hasta que quede una pasta homogénea y manejable, para untar sobre la pasta de los espárragos.

En una fuente honda poner de 1 paquete de galletitas saladas tipo TUC, una capa de galletas y sobre ella verter la mitad

de la masa de espárragos. Encima poner otra capa de galletas y el resto de la masa de espárragos. Sobre esto agregar la masa de queso y extender hasta cubrir toda la fuente.

Espolvorear sobre el queso Pimentón dulce en polvo para adorno y si se desea se pueden usar también Puntas de espárragos.

Dejar reposar al menos 2 horas antes de servir.

La nueva parcela

Esta casa en la que vivimos en realidad, se divide en tres partes. Dos de ellas son nuestras y la tercera pertenece aun al antiguo dueño de lo que fue la casa entera. El tiene también una parte de nuestro jardín y un jardincito vallado frente a su puerta, en la que tiene solo flores y césped. En esa parte de la casa no vive nadie pero el, viene una o dos veces por semana porque tiene cosas suyas ahí y de paso, riega y cuida un poco las jardineras que la rodean. El jardín vallado nos lo ha cedido para poner ahí una parte de nuestro huerto y después de comer, Dani ha removido y preparado la tierra aunque, no hemos plantado nada aun porque ha estado también cortando el césped que buena falta le hacía.

Hoy ha sido un día de mucho trabajo. Mañana esperamos la visita de una antigua amiga de Dani, a la que solo conozco de oídas. Se llama Claudia y viene con su novio, aunque aún no sabemos exactamente en qué momento del día llegarán y es por eso, que debemos dejar todo preparado hoy.

Yo he estado dando un repasillo a la casa y Dani, esta mañana ha terminado de mover la tierra de los lúpulos.

Esta tarde hemos estado en el huerto yo he estado quitando la mala hierba que crece entre mis hortalizas y me he encontrado una planta de tomates, de las que plantamos hace 2 años. La he rescatado para plantarla con los demás. A ver que sale. Mientras Dani, ha plantado judías trepadoras, los apios, colinabos y guisantes con la ayuda de Danielle y a última hora, les ha puesto insecticida a los lúpulos y también a los arboles del jardín y del campo.